图源：Kerry《未来营养趋势白皮书》
目前全球营养健康消费品市场规模超12000亿人民币，其中亚洲市场规模超5000亿人民币，中国市场约占亚洲的50%，且增速最快。中国营养健康消费品市场，以维生素、矿物质、中式传统滋补品为主的膳食营养补充剂拥有接近90%的市场占有率。
未来我国营养将有哪些发展趋势？12月15日，Kerry联合罗兰贝格在食研汇旗下食研课堂平台发布了《未来营养趋势白皮书》，深度剖析了未来营养的5大趋势。让我们一睹为快。
食研汇整理制图
趋势1：营养功能化
免疫健康、肠道健康、生殖健康
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营养功能化主要是指利用创新营养配方赋予身体治愈力和修复力，主要涉及健康领域：免疫健康、肠道健康和生殖健康。
1）免疫健康
后疫情时代，如何提升免疫力始终是消费者所关心的问题，尤其是目前的政策放开，药物紧缺，如何提高免疫力的讨论热度只增不减。免疫力产品是膳食补充剂中成熟且经典的品类。Kerry数据显示，2017年到2021年期间，免疫力产品复合年均增长率为45%，2021年，在新推出的膳食补充剂中，声称免疫力的产品占36%，位列第1。
主要原料：维生素、益生菌、益生元、人参、蜂蜜、锌、蘑菇、酵母β-葡聚糖、绿茶、柑橘、姜黄、百里香、生姜、发酵类原料、香茅草、紫锥花、南非醉茄、接骨木莓、罗勒、虾青素
分析师Willy Woo：BTC已有12年的资本流入，很少有资本流出:加密货币分析师Willy Woo发推称，比特币已经有12年的资本流入，很少有资本流出，有10年的时间用户数量每年翻倍。到目前为止，世界上大约2%的人口受到了它的影响。明年，人们将不再认为比特币是一个郁金香泡沫，而且它再也不会这么便宜了。[2020/12/30 16:06:50]
日本市场，具有提升免疫力功能的Plasma乳酸菌在近两年发展尤为突出，与2020年相比，2021年免疫健康相关功能性食品的销售额增长了7.4倍，实现了125亿日元的销售额，而该类别唯一获得官方认证的成分就是Plasma乳酸菌。
图源：IMUSE官网
麒麟imuse系列新品“免疫支持x良好睡眠”双效补充剂，添加了L-鸟氨酸盐酸盐和plasma乳酸菌，麒麟公司作为Plasma乳酸菌的主要研发企业，自2020年陆续推出了十多款相关产品。
酵母β-葡聚糖、接骨木莓、姜黄是美国市场具有免疫支持功能的热门原料。2020年，β-葡聚糖是美国市场增长速度最快的原料，增幅高达507%；2021年，美国主流多渠道草药补充剂畅销原料榜单上，接骨木莓、姜黄分别以2.74亿美元、1.12亿美元的销售额占据第1和第5位。
OLLYKIDS功能性软糖，添加了酵母β-葡聚糖、接骨木莓、针叶樱桃、锌，为儿童提供免疫支持。
图源：OLLY官网
MitiQ姜黄素胶囊，添加Longvida专利成分脂溶性姜黄素，具有高的吸收利用率，可以支持健康的免疫反应。
声音 | 北京市副市长殷勇：北京已有46个金融科技应用试点项目获批复:2019第三届中国互联网金融论坛今日在京召开，北京市委常委、副市长殷勇出席活动时表示，在监管方面，北京逐步健全金融监管协调、金融风险防范和应急处置两个机制框架，完善监管规则体系，打好防范与化解重大风险攻坚战。积极组织金融科技企业参加人民银行等六部委金融科技应用试点工作，获得批复的应用试点项目46个，涉及金融机构和企业77家，数量位居十个试点省市之首，涉及金融、医疗、社保、养老、三农等各个领域。目前，示范区的核心楼宇改造提升工作全面提速，示范区、核心区新入住的金融科技企业超过70家，企业总数已经达到450余家，大数据、云计算、人工智能、区块链、网络身份认证等各类型企业门类齐全、结构合理，共建共融的生态体系初步形成。（上海证券报）[2019/12/17]
图源：MitiQ官网
2）肠道健康
作为人体重要的消化器官和免疫排器官，肠道的健康状态影响着机体的代谢、免疫等，并与人体疾病的发生与发展息息相关。2021国民肠道健康调研报告显示，我国消费者的肠道健康困扰包括便秘、胃胀胃痛、腹泻等。这些问题主要是由于不良的饮食习惯、压力生活导致的。
随着健康意识的增强以及营养知识的普及，约有90%的中国居民关注肠道健康问题，其中女性和30岁以上人群尤为关注。消费者主要关注的功能包括：调节肠道菌群平衡和改善便秘。
主要原料：益生菌、益生元、后生元、膳食纤维、香蕉、苹果醋、蜂蜜、燕麦、柑橘、发酵类原料、蓝莓、奇亚籽、干梅子、菠萝、木瓜、肉桂、生姜、羽衣甘蓝、胡椒薄荷、姜黄素、消化酶
益生菌一直是肠道健康的明星原料，超过半数中国消费者认为促进肠道健康的第一营养素是益生菌。益生菌终端产品也在飞速增长，数据显示，2015年至2021年期间，中国市场益生菌终端产品的复合年均增长率为19%，从2015年的330亿人民币增长到2021年的950亿人民币。但是肠道健康，不止益生菌。益生元、膳食纤维、后生元等同样对肠道具有健康益处。
动态 | 2018年下半年已有81家较知名区块链自媒体被封号或停更:据证券时报消息，根据不完全统计，2018年下半年，已有81家较为知名的区块链自媒体被封号或者停更。自媒体人刘某表示，“目前确实行业整体状况就是在转型、裁员，收缩战线，但也有少部分媒体很坚定，在区块链领域继续深入，但是数量非常少。事实上，头部区块链自媒体都还活着，倒下的都是三四流自媒体，这些自媒体倒下很大原因就是无利可图，主动撤离。[2019/1/3]
Jalna无乳糖希腊酸奶，添加益生菌，还添加了乳糖酶，可以减少腹胀，改善消化并增加肠道中有益益生菌的数量。
图源：Jalna官网
CountryLifeGutConnectionKidsDigestiveBalance添加后生元营养干酵母发酵物EpiCor?，能够减少偶尔的消化不良及腹胀，提高肠道微生物组健康。
图源：epicorimmune官网
3）生殖健康
我国男女生殖健康问题日趋严重，中国不孕不育率逐年增加。国家统计局等数据显示，2021年，我国不孕不育人口占比为17.3%，导致不孕不育的因素多样化，主要包括生理、心理、环境、生活方式和人工流产等。
中国生殖健康补充剂市场蓬勃增长，2017年至2021年期间，中国生殖健康新品增速50%。消费者偏向选取天然成分，植物提取物是生殖健康产品应用最广泛的原料。
热门原料：羊藿苷、蒲公英、达米草、月见草、角豆、番茄红素、南瓜籽提取物、蔓越莓、花生四烯酸、锌、辅酶Q10、NMN、PQQ、维生素、矿物质、纤维、氨基酸、大豆异黄酮、舞茸提取物、松树皮提取物
动态 | 泰国已有20家加密交易所注册牌照:泰国证券交易委员会(SEC)秘书长Rapee Sucharitakul周四在《曼谷邮报》(Bangkok Post)的一篇新闻报道中表示，泰国共有20家加密交易所已经注册了牌照。[2018/8/9]
DHCPREGM添加去糖基大豆异黄酮AglyMax、法国海岸松树皮提取物、舞茸提取物Glythrin、还原型辅酶Q10和多种维生素，具有支持女性生育的功能。
图源：DHC官网
CoastScience男性生育补充剂加入了PQQ、L-蛋氨酸、谷胱甘肽、KSM-66南非醉茄提取物、番茄红素，和多种维生素矿物质，旨在增加男性精子的数量和活性。
图源：CoastScience官网
趋势2：营养疗愈化
体重管理&情绪健康
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营养疗愈化是指在保障机体营养的同时兼顾情绪和颜值，主要涉及领域：体重管理和情绪健康。
1）体重管理
据《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国成人中超过50%的人存在超重或肥胖，按照绝对人口数来计算，全国已经有6亿人超重和肥胖，达到全球第一。2021年消费者健康困扰TOP10里，体重肥胖，身材不好的健康困扰排名第5。
快节奏时代，熬夜、缺乏运动、爱吃外卖已然成为年轻人生活中的3大习惯，重油重盐，喝酒，重度嗜糖的问题，在不同年龄段的成年人中普遍存在，这些不良习惯或多或少都会导致肥胖问题。
网络安全公司：2018年已有价值11亿美元加密货币被盗:据CNBC消息，据网络安全公司Carbon Black的数据，2018年上半年大约价值11亿美元的加密货币被盗。据称，交易所是网络犯罪分子最受欢迎的目标，占今年袭击事件的27％。[2018/6/7]
超过半数居民愿意通过采用健康食品进行体重管理。
热门原料：武靴叶、桑叶提取物、白芸豆提取物、藤黄果提取物、抗性糊精、菊粉、低聚果糖、奇亚籽、黑姜聚甲氧基黄酮、白皮醇、儿茶素、大豆β伴大豆球蛋白、绿原酸、羟基柠檬酸、鞣花酸、玫瑰果银椴苷、益生菌
黑姜聚甲氧基黄酮是日本市场减肥产品的热门原料，黑姜特级EX含有黑姜聚甲氧基黄酮，可加快能量代谢中的脂肪消耗，减少内脏脂肪和皮下脂肪。
BUFFX白芸豆咀嚼糖果添加白芸豆提取物、菊粉和L-阿拉伯糖，白芸豆可以实现碳水阻隔的目的。
图源：BUFFX官网
2）情绪健康
2022年国民抑郁症蓝皮书显示，我国精神卫生状况形式严峻，成年人抑郁障碍终身患病率为6.8%。疫情的影响加重精神负担，新冠康复者患精神障碍比例中，抑郁占18.3%，焦虑占16.2%，睡眠障碍占13.5%。情绪压力是引发抑郁的第一大诱因，所以不论是社会还是个人层面，都需要特别关注情绪健康。
主要原料：L-茶氨酸、镁、5-羟基色氨酸、α-卡索西平、维生素B、维生素C、褪黑素、GABA、乳铁蛋白、南非醉茄提取物、红景天提取物、厚朴提取物、黄柏提取物、荔枝多酚、藏红花提取物、留兰香提取物、绿茶提取物、加纳籽提取物、酸枣提取物、啤酒花提取物、益生菌、柑橘、甘菊、薄荷柠檬、薄荷柠檬、肉桂、生姜、樱桃
南非醉茄在改善情绪健康的营养素中具有较高潜力，Innova数据显示，情绪健康产品增速Top10的营养素中，南非醉茄排名第2，南非醉茄可以缓解压力和焦虑，减轻抑郁症状，一项实验表明，98名焦虑者中，接受南非醉茄30天的受试者焦虑评分下降了约50%。
NutureMadewellblends添加了南非醉茄提取物和镁，具有镇静和放松的作用。
图源：NutureMade官网
GardenofLifeProbioticsCalm添加了南非醉茄提取物、益生菌混合物、后生元混合物，能够缓解压力，镇定安神。
图源：GardenofLife官网
趋势3：营养个性化
儿童营养
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营养个性化主要是指定制化的营养方案解决不同群体的个性需求，未来需要着重关注群体便是儿童。
近十年，我国3~14岁儿童人口持续增长，儿童零食的需求随之增加。儿童零食不仅要好吃，更要有营养，家长在选购产品时，更加关注配料表是否干净、营养是否全面。微量元素、膳食纤维、益生菌、DHA、维生素是家长最关心的5大营养成分；增强免疫力、大脑发育、眼部健康、强壮骨骼、肠胃健康是家长最关心的5大健康问题。
图源：Kerry《未来营养趋势白皮书》
主要原料：增强免疫力、大脑发育、眼部健康、强壮骨骼、肠胃健康
CHEWYVITES儿童软糖，添加DHA，能够支持大脑发育。
图源：亚马逊
Nature’sWay儿童护眼软糖，添加叶黄素、维生素A，支持眼睛健康。
图源：亚马逊
趋势4：营养风味化
风味营养
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营养风味化是指享乐主义影响下的营养美味升级，营养品形态逐渐零食化。
18~39岁的消费者是功能性零食的主要消费群体，功能性零食在发挥功效的同时，还要兼顾好看和好吃。数据显示，65%的消费者以“服用方便”作为购买的首要标准，超过排名第二的“效果好”近10个百分点，其次有超过1/3的消费者将“没有'吃药'体感”作为选购的标准，标志着年轻一代在养生的同时更加注重体验。
营养品的零食化转变赋予其丰富的产品形态，软糖、代餐奶昔、巧克力、蛋白棒、养生茶等多形态逐渐取代胶囊、片剂等单一形态。为了抓住年轻一代的消费者，品牌在风味上下足了功夫。
Wonderlab代餐奶昔以做奶茶的思路赋予产品多重口味，比如芒芒黄桃奶味、啵啵甜葡萄味、树莓石榴多味、木瓜青牛乳味等。
图源：Wonderlab天猫官旗
趋势5：营养低碳化
细胞培育
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营养低碳化指营养食品肩负可持续未来使命。
相比于其他国家，中国是细胞培养的后起之秀，目前，我国有5家从事细胞培养的企业，相比较于美国和以色列，还处于发展初期，产业化进程处于“已宣布建设中试工厂”阶段。
图源：Kerry《未来营养趋势白皮书》
从环境、生产效率、成本、接受度来看，细胞培育在中国有较高前景。与传统畜牧业相比，细胞培养对环境的影响微乎其微，但是生产效率却遥遥领先，细胞培养肉是牛肉养殖的72倍，鸡肉饲养的2~4倍。此外，成本降低以及消费者接受度高都将推动国内细胞培育行业的发展。
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