02:20在日本，因肉质鲜嫩肥美、营养丰富等特点，金鱼被认为是制作生鱼片的首选食材，因此也长期受到民众喜爱。每年日本的金鱼消费量几乎占到了全球的五分之一。近日，记者前往日本金鱼捕捞量最大的地区进行了一次探访。
日本静冈县位于本州岛中部太平洋沿岸。依托于丰富的海洋资源，金鱼年捕捞量高达3万吨，占到日本全国的近两成。由于金鱼多生长在远洋高咸度海域，当地渔民通常驾驶远洋船，前往太平洋深海区域进行捕捞，再由专门的运输船将捕获的金鱼运回港口。
OMG Network代币OMG获日本金融厅FSA批准:据官方消息，以太坊扩容项目OMGNetwork（原OmiseGO）代币OMG获得日本金融厅（FSA）批准，成为日本受到监管的合规加密币种。目前日本已有26个获批的币种，同时加密资产获准则意味可上线日本所有合规交易所。
据此前报道，Omise和OMGNetwork母公司SYNQA于今年6月宣布获得由SCB10X和SPARXGroup领投的8000万美元C轮融资，参投方包括丰田金融服务公司（TFS）、三井住友银行（SMBC）、SMBC风险投资公司（SMBCVC）、爱和谊日生同和财产保险（ADI）等。[2020/7/22]
为保证肉质新鲜，渔民通常在捕获后会立即进行去腮等加工处理，并放入零下60度的超低温冷冻舱中保存。速冻的速度越快，越能保证鱼肉细胞免遭破坏，因此市面上看到的金鱼多为冷冻鱼。
公告 | 日本金融厅对加密货币交易所Cielo EX Limited发布警告:据日本金融厅官网公告，6月25日，日本金融厅对加密货币交易所Cielo EX Limited发出警告，原因是该交易所未经注册。[2019/6/25]
财经频道特约记者李茜文：
现在我所在的地方就是位于日本静冈县东部沿海的清水港。日本全国餐桌上近半数的金鱼，都来自于这个港口。冬季是捕捞金鱼的最佳时节。每天清晨从这里打捞上来的金鱼，都会直接运往附近的鱼市进行交易。
动态 | 日本金融厅修订行政指导方针草案，更新与ICO和IEO相关的指导意见:据Coinpost报道，6月21日，日本金融厅（FSA）修订了部分行政指导方针草案，更新了与ICO和IEO相关的指导意见。具体内容为：1.项目方在进行ICO和通过交易所进行IEO时需要合理规定代币销售价格的计算基础、目标业务的计划及可行性，并向用户披露相关信息；2.在进行IEO时，还需审查发行人的财务状况、相关销售规则以及其他有助于确定代币销售是否合适的其他事项，并建立适当的审核系统。此外，FSA还计划重点监督加密交易所的业务管理系统以及监控相关风险。[2019/6/22]
日本静冈县清水港金鱼拍卖竞拍者：
我基本上每天都会来这里采购金鱼。今天一共拍下了18条，加起来大概是25万日元左右。近几年捕捞量比较少，感觉价格变高了。
日本金融厅撤回三家虚拟货币交易所的申请:日本金融厅8日宣布，已撤回三家正在申请注册的虚拟货币交易所的公司的申请，因其难以满足注册要求。此三家公司分别为Bit Station（名古屋市），Bit Express（那霸市），来梦（铃鹿市三重县），将在退还用户的虚拟货币和现金后，关闭其虚拟货币交易所。[2018/3/8]
由于日本长期过量捕捞金鱼幼鱼，导致日本沿海的金鱼捕捞量十年来持续减少，价格不断走高。当前每公斤批发价达到1600日元、约合人民币100元左右，较5年前上涨25%。今年年初，恶劣的天气影响了渔民出海捕捞，导致市场严重供不应求。有不少日本大型水产公司已开始计划逐步减少对野生金鱼的依赖，探索金鱼的人工养殖。
日本金鱼细腻肥润营养丰富口感佳
在日本，金鱼长期受到国民青睐，无论是高级餐厅，还是家庭餐桌，都少不了这道国民美食。应季的金鱼肉色泽鲜红，口感细腻醇厚，是冬季最具人气的时令海鲜之一。那么在日本，金鱼有哪些吃法，做法上又有什么讲究呢。我们一起去看看。
位于日本静冈县清水港市场内的这家餐厅，专门提供金鱼刺身等各式金鱼料理。为保证肉质新鲜，店家将金鱼采购回来后，会立即放入冰箱中冷冻保存。食用时，再放入与海水盐度相等的水中自然解冻。
据了解，除了低温冷藏外，切鱼时的刀法也对刺身口感有着极大影响，不同的部位切法也不一样。通常厨师在下刀之前不仅要熟悉金鱼的骨架，还要观察脂肪分布的位置和方向。
厨师：
切鱼时一定要将鱼肉中的筋斩断，要使刀和鱼筋呈90度垂直切下，这样口感才会更好。
金鱼体型较大，不同部位的口感和肉质也各不相同。根据脂肪含量，金鱼刺身一般划分为大腹、中腹以及赤身三类。大腹取自金鱼的前腹，脂肪含量高达50%，口感入口即化，是刺身最高级的食材之一；赤身来自鱼背的瘦肉，肉质坚韧而有嚼劲；中腹介于两者之间。通常这样一道“金鱼三拼”的价格在2000日元,约合人民币120元左右。
日本金鱼料理店食客：
金鱼各个部位肥瘦都不同，口感也特别好。我大概一周会吃上个三次左右。
财经频道特约记者李茜文：
现在寿司已经上桌了。可以看到上面的这块金鱼刺身，比我的手掌还要大。并且这一整块鱼肉都是来自于金鱼的鱼尾，属于赤身的一种，因此脂肪含量也比较少。刺身的下面还藏着鱼子、鱼肉末等等，现在我已经迫不及待想要尝尝它的味道了。嗯，蘸上这个特制的淡口酱油，鱼肉的香气也被一同放大了，口感也是非常的细腻和嫩滑。
肉质鲜红的金鱼也被日本民众认为是吉祥的象征。每年年初，日本各地鱼市都会举行金鱼的新年竞拍活动，寓意着新一年的丰收。金鱼不仅味道鲜美，鱼肉中还富含大量的氨基酸和不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值。经提取、加工后制成的金鱼油等健康产品，近年来也受到越来越多中老年人的关注，市场规模呈现不断扩大趋势。
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